Quelques surface attenantes aux cépages.

Le domaine a un parcellaire sur trois communes, une majorité sur SAINT-MATHIEU DE TREVIERS, environ deux hectares sur SAINTE-CROIX DE QUINTILLARGUES et quarante ares sur FONTANES.
Cela réduit les les catastrophes naturelles car il est rare qu’il gèle ou qu’il grêle sur les trois village en même temps.

Liste des cépages et leurs surfaces approximatives :

• ROUGE
  SYRAH : 3 HA 50
  GRENACHE : 2 HA 80
  MOURVEDRE : 0 HA 80
  CARIGNAN : 0 HA 90
  CABERNET SAUVIGNON : 4 HA 20
  MERLOT : 1 HA 10
• BLANC
  CLAIRETTE : 0HA 80
  MARSANNE : 0 HA 30
  UGNI BLANC : 1 HA 20
• JACHERES : 2 HA 80

Quelques chiffres clefs de production (synthèse de la récolte 2011).

La récolte se distingue en deux lots, environ six hectares sont vinifiés et vendus en cave coopérative, dix hectares sont vinifiés et vendus au domaine.

Production en cave particulière :

• 100 hectolitres en A.O.P. Pic Saint-Loup Rouge qui, après une perte accidentelle, a été diminué de 10 hl mais représente 12000 bouteilles de "SANG DU WISIGOTH" soit un rendement de 23.31 hl (3108 cols) par hectare.
• 21 hectolitres en A.O.P. Pic Saint-Loup Rosé dont 1300 "J.....vrai" et 1500 "FILLE DE GELONE" soit une production de 31.3 hl (4172 cols) par hectare.
• 72 hectolitres en I.G.P. Saint-Guilhem le Désert Val De Montferrand Rouge qui se fragmentent en "TRIBUS VIIS", "CAZOU", "J.....vrai" et " B.I.B." le tout pour 27.86 hl/ha.
• 33.75 hectolitres en I.G.P. Saint-Guilhem le Désert Val De Montferrand pour les cuvées "JEAN L’ADROIT" et "LES TREIZE AUREUS D’ATHAULF" ou 32.73 hl/ha.

Depuis le mois de février 2011 nous nous sommes engagés dans la conversion Bio.

Ce n’est pas l’éloge du bien contre le mal : nous avons choisi cette voie car il nous parait capital de maintenir notre santé.

Depuis la reprise du Domaine nous n’utilisons plus de produits phytosanitaires toxiques.
Notre préférence va à des produits issus de plantes, un peu de souffre et de cuivre.

Nous utilisons le couvert végétal, géré par des tontes. Le labour est pratiqué un rang sur deux.
Grace aux aides, le passage en Bio va nous permettre d’investir dans du matériel travaillant au plus près du pied de vigne.

Le premier millésime Bio sera 2014.