Le Cäzoü

Le Domaine de la Vieille vous présente son vin de pays Val de Montferrand.
Cette appellation doit son nom au château de Montferrand qui domine le village de Saint-Mathieu de Tréviers.
Le CAZOU, en patois local, est une petite habitation en pierre.
Une partie du domaine a été édifiée à partir de ces constructions.
Ce vin est un assemblage fait à la vendange de cabernet sauvignon, de merlot, de syrah, et de grenache.
Deux jours de macération à 18°C avec enzymes, précèdent une fermentation de trois semaines. Tous les pigeages, les remontages ou les délestages ne se font qu’après dégustations des moûts, et n’ont pas d’ordre préétabli.
Il en résulte un vin grenat, tirant sur le violet foncé en bord de verre, très gras.
Son nez est puissant et raffiné avec une légère note de garrigues.
En bouche, le mélange des quatre cépages est très fondu, donnant une charpente imposante, des arômes forts et longs pour un vin gourmand et plaisir.

La bouteille est à 6 euros.