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Produzione, vendita e degustazione di vino biologico
Domaine de la Vieille
100% BIOLOGICO
La vendemmia 2014 è stata il culmine della nostra riconversione con il riconoscimento di tutti i nostri vini biologici.
Ci siamo evoluti verso trattamenti fitosanitari a base di decotti di piante, fiori e oli essenziali per ridurre le nostre dosi di rame e zolfo.
Per le piante, si tratta di equiseto, ortica, bardana, salice bianco, regina dei prestiti e dente di leone.
Per i fiori prediligiamo achillea, valeriana e camomilla.
Gli olii essenziali di lavanda e arancio dolce vengono utilizzati in dosi omeopatiche, cioè poche gocce per ettaro.
Dimensione degli inverni nella luna.
Questo approccio si ritrova in tutta l'attività aziendale fino all'imbottigliamento. Inutile dire che ci vorrà molto tempo per averne il pieno controllo... Cerchiamo di applicare ciò che i nostri anziani hanno fatto per diversi secoli, non siamo né stregoni né settari.
